judulnya klasik ya? iya memang, tapi itu kenyataan..
thread ini khusus untuk saya curhat ya hahaha.. awal mula suka baking itu dari mamah, dari kecil udah biasa liatin mamah bikin kue, entah lah karna saking seringnya liat mamah bikin kue saya sampai hafal step-stepnya, nama-nama bahannya, takarannya, dan umur ku masih sekitar 13 tahun. yak masih smp. waktu masih smp mamah selalu melibatkan saya untuk membuat kue-kuenya walaupun cuma megangin mixer, iya pegangin mixer aja soalnya mamah waktu itu cuma pakai hand mixer. mungkin tujuan mamah adalah biar anaknya bisa dan terbiasa di dapur, sekalian warisin resep-resepnya kali ya hihihi tapi yaaa benar, karna itu sekarang saya jadi bisa baking dan buka usaha kue sendiri. alhamdulillah..thanks mah.. uni ngerasain tujuan mamah sekarang..
berbekal tukang megangin mixernya mamah, dari situ saya tau ciri-ciri adonan sudah mengembang seperti apa, kapan waktu untuk masukin bahan selanjutnya, cara aduk adonan dengan benar seperti apa. yaa bersyukurlah saya jadi gak buta sama hal sepele ini dan semua didapat secara gratiiiisss.. karna banyak teman-teman saya yang benar-benar buta soal teknik baking, bahkan untuk tau arti dari istilah kental berjejak, jambul petruk, aduk balik, soft peak, hard peak aja sampai ikut kursus yang beratus ratus ribu biayanya. hmmm sekali lagi thanks mah udah nularin ilmunya :*
bertahun tahun ciyailah lama banget hahaha yaaa intinya mamah baru mulai lepas aku baking sendiri waktu kelas 1 SMA. dan kue pertama buatan ku itu kue bolu marmer jadul yang atasnya dikasih meses resepnya mamah yang takarannya cuma gelas-gelasan. itu udah seneeeeeng bangeeet bawain hasil baking ke sekolah, bagiin ke temen-temen sekelas, bikinin kue buat pacar, yaaah kayak orang hebat aja deh masih SMA, masih seneng-senengnya gaul ngumpul sama temen-temen udah bisa bikin kue yang gak bisa di bikin sama anak-anak seumuran ku waktu itu dan bahkan masih benci banget sama dapur. saya benar-benar jatuh cinta sama dunia baking sampai akhirnya semenjak SMA itu bercita-cita untuk jadi pengusaha kue, dan keinginan untuk ambil kuliah jurusan tata boga tapi apa boleh buat orang tua malah kurang mendukung kalo sampai harus kuliah tata boga mereka lebih menyarankan untuk ambil kuliah yang umum aja.. haaah yasudah demi orang tua saya rela menyampingkan dulu niatan untuk menseriusi hobi itu. ini bagian tersedih kalo harus di inget-inget lagi :''(. selama kuliah sibuk-sibuknya ngerjain tugas, main sama temen-temen, banyak kegiatan kampus sampai akhirnya udah mulai jarang buat ngebaking :(
singkat cerita semester 4 ada lomba bisnis plan dikampus nah ide kuliner yang aneh-aneh dari otak ku mulai sliweran dan manggil-manggil untuk di realisasikan. akhirnya coba eksperimen lagi di dapur dan tercipta lah makanan nyeleneh namanya "Burger Rendang" hasil kreasi saya dan sahabat saya dari situ mulai nyentuh "teman-teman" di dapur lagi deeeh keterusan sampai yang namanya tugas kuliah malah di kesampingin dulu hahaha demi hobiiiiiiii..cinta matiiii.. hahaha dan dengan bangunnya semangat baking lagi mulai serius nyoba beberapa resep baru. sampai bertekat abis lulus harus mulai bisnis kue! semangat!!!! buat ngebaking khususnya untuk cake hias skill saya masih nooooool bangeeeet. masih kaku buat ngedekor, mau liat gak hasil dekorasi cake saya buat ulang tahun mamah saya di tahun 2013 lalu? begini nih kuenya hahaha jangan diketawain yaaa.. belum punya ilmu photography juga jadi foto seasalnya deh hahaha. duh gimana pun juga ini sejarah buat saya :p
cake hias pertama buat ulang tahun mamah ke 47
emang nyimpang jauh sih dari basic ilmu yang saya punya, tapi saya bisa menerapkan banyak ilmu semasa kuliah ya di bisnis ini. bisa tau bagaimana caranya berpromosi, tau bagaimana harus membaca peluang, melihat kondisi pasar & selera konsumen, mengelola biaya produksi, bahan baku, time management, mengelola keuangan. quality control, bikin laporan keuangan, dan maaasih banyak lagi yaah gak nyesel-nyesel banget sih kuliah ekonomi hihihi tetap berterima kasih sama kedua orang tua, benar banget, orang tua itu tau apa yang terbaik untuk anaknya. subhanallah..
beruntung banget orang-orang disekitar saya banyak yang mendukung pilihan saya untuk berbisnis ini. walau saya tau mamah masih pengen anaknya kerja di kantoran kayak temen-temen yang lain tapi liat lah maaaah nanti uni bikin kantor sendiri. amiiiiin. semua ini buat kalian. mamah, bapak :* terus doain uni yaaaa.. uni janji bakal bahagiain kalian, bikin bangga kalian dan nunjukin ke orang-orang kalo prinsip anti mainstream ini bakal bawa uni menuju kesuksesan, dunia akhirat. amin.. berbekal skill otodidak di dunia baking dan ilmu bisnis dari bangku kuliah saya yakin semua bisa saya jalani. practice make perfect, experience make more perfect..
untuk mengenang sejarah saya cantumin beberapa foto hasil baking dari awal sampai sekarang biar bisa ditunjukin ke suami dan anak saya suatu hari nanti hahaha..
salah satu cake hias pertama yang berhasil di dokumentasikan ini tiramisu cake yang dibuat pakai tepung premix
cake hias kedua dan pertama kalinya mainan spuit hahaha
Tidak ada komentar:
Posting Komentar