BEEF FLOSS ROLL BUN

kayaknya varian roti ini udah gak asing lagi buat kita yang doyan jajan ke bakery terkenal di pusat perbelanjaan. yaps floss roll bun, kalo di bakery itu namanya chicken floss roll bun, karna emang pakainya abon ayam. kalo ini aku pakai abon sapi, jadi namanya beef floss roll bun deh hihihi. aku nemu resep ini di blognya mbak ricke ordinary kitchen, thanks mba resepnya.. beneran enak, gak kalah sama bakery2 terkenal itu (hihihi menghibur diri). roti ini aku panggang pakai double pan. agak overbake, padahal instruksinya jangan sampai overbake, dan akhirnya taraaaa beneran, susah di gulung. huhuhu jadi patah2 dan retak2 gitu. tapi okelah next time bakalan ikutin instruksinya dengan baik dan benar hihihi. floss roll ku botak ya hihihi emang sengaja gak dikasih daun bawang banyak2, gak doyan soalnya. hehe trus juga daun bawangnya pada copot, jadi botak gini deh floss roll ku. hihihi

sebenarnya udah bete sendiri kalo bikin roti, maklum belum punya mixer roti jadinya nguleni manual pakai tangan. beeeeh pegelnyaaaaa. tapi pas rotinya jadi, rasa pegelnya hilang seketika. hihihi 

langsung aja deh, ini resepnya:

BEEF FLOSS ROLL BUN

bahan roti:

1. 200gr tepung terigu protein tinggi

2. 50 gr tepung terigu protein sedang

3. 6 gr ragi instan (1/2 bungkus)

4. 1/4 sdt bread improver (aku gak pakai)

5. 2 butir kuning telur

6. 100ml air es (aku pakai air hangat2 kuku soalnya nguleninya manual pakai tangan)

7. 50 gr margarin (aku pakai salted butter)

8. 30 gr gula kastor (pakai gula bubuk)

9. 1/2 sdt garam (gak pakai soalnya udah pakai salted butter)

10. 15 gr susu bubuk

toping:

1. 1 kuning telur, kocok lepas

2. irisan daun bawang

3. wijen yang sudah di sangrai

filing:

1. abon sapi

2. mayonaise

3. saus sambal (tambahan ku sendiri)

campur mayonaise dan saus sambal, aduk rata. sisihkan

cara membuat:

1. campur tepung, gula, susu bubuk dan ragi. aduk rata. lalu masukan kuning telur sambil di uleni dan tambahkan air sedikit demi sedikit. kalo sekiranya sudah cukup airnya gak perlu di habisin, atau sebaliknya. 2. uleni adonan sampai setengah kalis, lalu masukan margarin dan garam. uleni lagi sampai kalis dan elastis. tadi aku nguleni manual pakai tangan kira2 sampai 30 menit, abis itu KO. hahaha

3. bulatkan adonan, tutup dengan serbet basah dan diamkan kurang lebih 40 -60 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.

4. kempeskan adonan, gilas bentuk kotak ukuran 30x30

5. letakan di atas loyang yang sudah dioles margarin lalu diamkan selama 15 menit.

6. tusuk-tusuk dengan garpu agar tidak mengembang saat di panggang, lalu oles dengan kuning telur, taburkan daun bawang dan wijen. lalu panggang dalam oven di suhu 180'c selama 15 menit. menurut mbak ricke jangan sampai overbake biar rotinya gampang di gulung dan gak retak. aku sih pakai double pan, apinya pakai api keciiiiil banget, trus dibolak balik juga biar matang merata atas bawah.

penyelesaian:

1. balik roti di atas kertas roti, pakai kertas nasi juga bisa, kayak punya ku hihihi

2. oleskan mayonaise dan taburi abon sapi. gulung perlahan dan padatkan.
3. potong2 jadi 5 bagian atau lebih, oles ujungnya dengan mayonaise dan abon sapi.
siap disajikan.

agak rumit memang kalo cuma di baca, ayok coba di praktekin. ikutin step by stepnya dan voilaaaa akan ada kata 'ooooh gampang ternyata' yang keluar dari bibir anda hihihi selamat icip-icip :D

EGGLESS BROWNIES (TANPA TELUR)

yeeeeeeeay..... ini sueneng banget eksperimen beneran judulnya, browniesnya gak pakai telur, gak pakai mixer, gak pakai kukusan, gak pakai oven, gak pakai loyang *loh hihihi

iya ini brownies tersimpel yang pernah aku buat, tinggal campur2 aduk2 panggang pakai double pan, jadi deh. memang agak tricky dalam pembuatan brownies ini. salah salah bisa bantet, alias gagal. 

rasanya gak terlalu beda sama brownies yg pakai telur, sama2 nyoklat, sama2 kering, sama2 enak, sama2 cepat habis hahaha. aku bikin kue ini buat nemenin sahabatku yang mau sidang skripsi, bikinin yg nyoklat2 biar gak stress. tapi ternyata telur dirumah benar2 abis, dan gak sempat beli. akhirnya nekatlah buat brownies gak pakai telur. hampir mirip2 sama eggless cake cuma ini pakai dark cooking chocolate yang bikin nyoklat banget dan walaupun kering jadi gak seret. karna lupa ngolesin margarin ke loyang dan buru2 makanya browniesnya di panggang pakai double pan aja lah biar cepet dan gak ribet. pokoknya ini benar2 super duper kilat deh bikinnya. ini resep untuk 1 loyang double pan. 

EGGLESS BROWNIES

yunita widiyani

bahan2:

250 ml susu cair yang di hangatkan sebentaaaar aja

1 sdt air jeruk nipis

80 ml minyak sayur

125 gr tepung terigu

100 gr Dark cooking chocolate

150 gr gula bubuk

50gr coklat bubuk

1 sdt soda kue

1/2 sdt baking powder

1 sdt vanili bubuk

kacang tanah sangrai untuk taburan (bisa pakai apa aja, kebetulan yang ada dirumah cuma ada kacang tanah, sangrai, tumbuk, ditabur diatas adonannya deh)

cara membuat:

1. campur susu dan air jeruk nipis, aduk rata. diamkan dan sisihkan sampai adonan menggumpal. (pengganti buttermilk)

2. lelehkan coklat dengan cara di tim, lalu masukan minyak sayur. aduk.

3. ditempat lain, campur semua bahan2 kering, lalu masukan campuran coklat dan susu, aduk, cukup sampai rata dan pelan2, jangan overmix ini yang seringkali membuat kue jadi bantat dan bahkan menjadi seperti dodol. 

4. panaskan double pan, masukan adonan didalamnya, dan taburkan kacang diatasnya. tutup double pan, panggang dengan api kecil. 5 menit pertama jangan di buka tutupnya. setelah 5 menit baru bisa di buka dan cek apakah adonan mengembang atau tidak, jangan lupa di cek apinya jangan sampai terlalu besar, nanti gosong. aku gak perhatikan waktunya percis cuma kira2 10 menit brownies ku sudah matang, angkat potong2 dan sajikan. 

karna gak sabaran dan keburu2, aku pakai api sedang dan akhirnya tengahnya ada yang gosong. hiks hiks hiks tapi masih bisa di akali, bagian yang gosong aku kerik hihihi. dan saat proses pemanggangan double pannya gak aku bolak balik, cuma di satu sisi aja bisa matang merata kok. selamat mencoba dan good luck.

CHEESE BITTERBALLEN

siapa sangka camilan asal negeri kincir angin ini ternyata mudah dibuatnya, gorengannya orang belanda ini dari bentuknya sekilas seperti kroket, tapi ternyata bahan baku utamanya itu tepung terigu dan daging cincang yang dibuat seperti ragout. tambah mantap lagi karna aku tambahin keju di adonan dan isinya. dan makannya di cuaca hujan seperti ini hangat2 di cocol campuran saus sambal dan mayonnaise beeeeeh enyaaaaaak... aslinya camilan ini disajikan dengan saus mustard tapi dimakan gitu aja tanpa saus juga enaak. 

tekstur camilan ini emang aku bilang mirip perkedel atau kroket cuma bedanya bitterballen ini luarnya garing dalamnya lembuuut creamy nagiiih.. apalagi gigitan kejunya emmm kayaknya kalau pakai mozarella tambah enak deh biar bisa lumeeer dimulut. next time harus coba pakai mozarella nih. 

camilan ini gampang kok dibuatnya, ayok dibuat sendiri.... ini resepnya..

CHEESE BITTERBALLEN

(yunita widiyani)

bahan-bahan:

1. 50gr margarin

2. 75gr tepung terigu

3. 1/2 siung bawang bombay

4. 150gr kornet sapi (sesuai selera bisa ayam cincang, sosis, smoke beef, sayuran juga bisa)

5. 125ml susu cair

6. keju parut secukupnya sesuai selera

7. garam, gula, lada, pala secukupnya sesuai selera

8. 1 butir telur ayam, kocok lepas sebagai pelapis

9. tepung roti secukupnya sebagai pelapis

10. minyak goreng untuk menggoreng.

11. untuk isian, keju cheddar potong kotak2 sesuai selera.

cara membuat:

1. cincang bawang bombay, lalu panaskan margarin dan tumis bawang bombay sampai layu dan harum.

2. masukan tepung terigu, aduk aduk dan masukan susu cair sedikit2 lalu aduk terus sampai rata dan kental. kecilkan api sambil terus diaduk lalu masukan keju parutnya aduk lagi.

3. masukan kornet sapi, aduk rata lalu masukan garam, gula, lada, pala aduk sampai tercampur rata. sisihkan dan tunggu dingin.

4. ambil adonan dengan sendok, pipihkan lalu tata potongan keju ditengahnya. lalu bulatkan. besar kecilnya sesuai selera, kalo aku cuma sebesar bakso lah. lakukan sampai adonan habis.

5. kemudian celupkan bulatan adonan ke kocokan telur lalu gulingkan di tepung roti lakukan 2x sampai rata, biar saat digoreng adonan tidak pecah.

 6. goreng dalam minyak panas dan banyak samapi terendam, goreng sampai kecoklatan dan matang. jangan sering2 dibolak balik biar gak hancur saat di goreng. angkat, sajikan dengan saus sambal atau mayonnaise atau mustard. hasil jadi 18 buah.

CUPCAKE BOUQUET

yihaaaaaaaaaaaaaaa~ cupcake bouquet pertama ku..
buequet ini terdiri dari 17 cupcake dengan base cake buttercake dan buttercream yang pastinya lembut, manis dan aaaah nagiiiiiiih hihihi :3 yang pink ini buttercreamnya rasa strawberry dan yang coklat itu rasa moka.

cupcake bouquet paling cocok untuk hantaran pernikahan, gift untuk orang yg tersayang, cocok untuk moment kasih sayang di bulan februari ini. langsung aja yang mau pesan bisa sms/telp/Whatsapp ke 08569086046 atau pin bb 21BEC0CD.

PIE SUSU (part 2)

kenapa posting pie susu lagi? karna aku suuuuuka banget sama pie ini dan kali ini pie susu ku berhasil, semua muluuuuuuuuuuuuus. akhirnya ketemu juga resep yang asik. ini resep hasil utak utikan aku, basic resepnya yang ini cuma banyak aku modif sampai akhirnya rasanya pas.
yuk mari nyusuuuuuu~

kalo yang ini respenya banyak aku ubah, terutama di fillingnya. kalo untuk crustnya sih sama aja.
aku pake resep filling ini:
1 kaleng skm
3/4 kaleng air (bekas kaleng skm)
2 sdm tepung maizena
6 kuning telur
1/2sdt vanili.

untuk filling ini teksturnya beda jauh, lebih lembut, karna tepung maizenanya aku kurangi sedangkan yang dulu kan tepung maizenannya banyak dan rasanya lebih legit dan rada chewy. dan suhu oven harus benar2 diperhatikan. suhu jangan terlalu panas, pakai 145'c udah aman. emang harus sabar2 kalo bikin kue ini, aku aja sampai 1 jam manggangnya, tapi sebanding lah sama hasilnya. ini namanya buah dari kesabaran hehehe. kalo pakai oven tangkring (otang) pakai apinya sedang cenderung kecil, dan harus stabil. kalo sekiranya keliatan ada adonan yang ngembang dikit cepet2 keluarin beberapa saat trus kecilin api dan masukin lagi. masih aman kok cantiknya. selamat bereksperimen :)