KUE KERING LEBARAN

bismillah...tahun ini mulai memasarkan cookies, terbuat dari 50% margarin + 50% butter. bahan-bahan berkualitas, rasa premium, dengan harga bersahabat. 

hubungi: 08569086046 // bbm: 21BEC0CD

SAGU KEJU EDAM

THUMBPRINT COOKIES BLUEBERRY

COKTAR 

ALL COOKIES, PREMIUM TASTE, CALL: 08569086046//BBM:21BEC0CD

COKTAR (COKLAT TART) karna nanas sudah terlalu mainstream

aha! muncul lagi ide buat variasi kue kering lebaran tahun ini. keseringan makan nastar tapi isinya dibuang. akhirnyaaaaaa coba aja bikin nastar dengan isi lain. nah karna aku penggila coklat, kepikiran buat nastar tapi isinya coklat. sempat kepikiran kalo adonan nastar biasa trus di isi DCC aja. tapi kok kayaknya gak asik ya, si coklatnya pasti bakal jadi keras. oke lah, tanya google aja hahaha akhirnya ketemu nastar isi coklatnya mbak ricke ordinary kitchen waaah kayaknya isiannya lembut nih. okelah di coba. hihihi nyontek resepnya ya mbak :D
untuk kulit nastar aku pakai resep NCC yang sudah terbukti enaaaaaak dan yang paling hafal diluar kepala resepnya.
fix ini enaaaaaaaaaaak. perpaduan tart yang ngepril krenyes2 dengan coklat pasta yang lembut dan nyoklat abis omaygaaaaaaaaat gak cukup setopleeees..

disini ya aku cantumin resepnyaaa.. 

Bahan :

250 gr butter

250 gr margarin

100 gr gula halus

4 butir kuning telur

700 gr tepung terigu serbaguna 

4 sdm susu bubuk full cream

Cara Membuat :

- Kocok butter, margarin, gula halus dan telur dengan mixer kecepatan rendah, sebentar saja asal tercampur rata.

- Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

- Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan bulatkan. Atau bisa dibentuk sesuai selera. Tata di atas loyang.

- Oven dengan suhu 150'C hingga setengah matang kemudian keluarkan dari oven.

- Biarkan uap panasnya hilang, baru dioles dengan kuning telur.

- Oven kembali hingga matang dan berwarna keemasan.

- Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Bahan isi cokelat: 

100 gram terigu protein sedang, ayak

20 gram cokelat bubuk 

90 gram gula pasir 

35 gram butter/margarin 

35 gram air matang 

75 gram dark cooking chocolate, dicincang

Cara membuat Isi:

1. Campur dan ayak terigu dan cokelat bubuk. Sisihkan.

2. Campur gula pasir, butter/margarin dan air. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut.

3. Masukkan dark cooking chocolate cincang dan aduk-aduk hingga seluruh cokelat meleleh dan tercampur rata. Matikan api.

4. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata dengan sendok kayu. Nyalakan kembali api kecil, aduk-aduk hingga membentuk adonan pasta yang licin dan kalis. Angkat. Biarkan hingga agak hangat (saya masukin kulkas dulu, soalnya isiannya berminyak sekali ternyata)

5. Pulung adonan isi dan bentuk bulatan yang disesuaikan dengan besar kecilnya ukuran nastar. Sisihkan.

Topping:

2 kuning telur+1sdm susu cair sbg olesan.

Dan DCC (coklat blok) yg sudah di cairkan. coret2 di atas kue yang sudah dingin, angin2kan lalu kemas dalam toples kedap udara :)

bagi yang malas bikin, mau langsung icip, bisa kok pesan sama aku hihihi bisa hubungin aku di

pin bb: 21BEC0CD atau lewat sms/wa: 08569086046

Lik

JAPANESE CHEESECAKE

akhirnyaaaaaa kembali lagi ngisi blog setelah vakum beberapa bulan karena harus menyelesaikan studi, daaaaan alhamdulillah sekarang sudah bergelar Sarjana Ekonomi. hihihi
kali ini aku mau share kue untuk ulang tahun ku yang ke 22. hihihi tukang kue kalo ulang tahun ya bikin sendiri kuenya. semua sesuai selera yang mbikin, mau asin kek, manis kek, asem kek hahaha emang ada kue yg asem?? oke, karna bosan dengan kue2 manis, akhirnya milih bikin cheesecake yang gurih2 gitu tapi maunya yang ringan2 aja, yaudah bikin japanese cheesecake aja deh.



resepnya, seperti biasaaa hasil nyontek dari yasaboga.. hehehe

Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)
Bahan:
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (pake merek yummy)
- 120 ml whipped cream 
- 3 kuning telur
- 1 telur utuh
- 5 putih telur
- 2 sdt kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula
- 1 sdm perasan jeruk lemon
Cara membuat:
- Oles loyang ukuran 20 cm dgn mentega, Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang yg lebih besar berisi air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa... ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Kelupas perlahan kertas rotinya. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya atau diberi topping sesuai selera.

JCCnya aku hias pakai whipped cream dan buah2an. jadi segeeeeeeeer.. manis, gurih, asin, asemnya dapeeeeet