KLAPPERTART DURIAN

sesuai namanya, ini klappertart duren abeeeeees... ini pertama kalinya aku bikin klappertaart. makanan khas manado yang katanya peninggalan belanda ini sekarang udah ada banyak modifikasinya. ada yang rasa coklat, rasa keju, rasa durian. nah yang terakhir ini yang menggoda. kebetulan juga dikasih resep klapy durian ini sama mbak yennyke, salah satu teman di grup BRM. makasih banget mbak yeeen, ini pertama kali loh aku buat klappertaart. beliau itu juragan rumah durian, semuaaaa serba durian katanya. aaah yang bikin ngiler ya klappertaart duriannya. karna jauh dan gak bisa icip sama mbak yenny di kasih tau deh resepnya, akhirnya bikin sendiri deh, lumayan buat ngilangin penasaran hihihi tapi next time mau coba yg buatan mbak yenny aaaaah yaah jauh mbak yenny di surabaya hiks hiks :'(

klappertaartnya aku kasih toping macem dikasih kismis, dikasih keju, sama selai blueberry. aku bikin setengah2 resep, setengah yang original setengah lagi di kasih durian.  rasanya sama-sama enaaaak..

untuk klappertaart durian aku buat 1/2 resep dibawah ini, 1/2 resepnya lagi dibuat yg original.

KLAPPERTAART DURIAN
ala mbak yennyke BRM dimodifikasi oleh yunita widiyani

bahan-bahan:
50 gr tepung terigu (aku pake 100gr terigu soalnya gak pake tepung custard)
75 gr maizena
50 gr tepung custard
1000ml susu cair
200gr gula pasir (aku pake 150gr)
1/2 sdt garam
100gr mentega tawar + 50gr margarin
6 butir kuning telur ayam
1 kaleng susu kental manis (tambahan aku sendiri)
2 butir daging kelapa muda, dikeruk dan di potong2.
200gr daging buah durian.

cara membuat:
1. campur tepung terigu dan tepung maizena dan tepung custard (jika ada) dengan 250ml susu cair, aduk hingga tercampur rata. sisihkan
2. rebus sisa susu cair dengan gula pasir dan garam sampai mendidih, masukan campuran larutan terigu (sambil disaring biar gak bergumpal2) sambil diaduk sampai mendidih, lalu masukan mentega dan margarin. aduk sampai rata.
3. masukan kuning telur yang sudah di kocok terlebih dahulu, dengan cara di pancing (ambil sedikit larutan susu kedalam mangkok kuning telur di aduk rata, lalu tuang ke larutan susu. gunanya agar kuning telur tidak matang) aduk rata sampai mengental.
4. setelah mengental masukan daging kelapa, daging durian, dan kismis. (untuk yang original daging durian di skip) aduk cepat sampai mengental dan meletup2. lalu matikan api. aduk2 sampai uap panasnya hilang. baru di taruh ke cup alumunium foil. setelah agak dingin baru dikasih toping. toping terserah apa aja, aku pake parutan keju, selai blueberry dan ada juga yang di kasih meses. lalu taruh di kulkas. dimakan dingin enak bangeeeeeet.. sajikan.

selamat icip iciiiiip :D